Le ricette più semplice finiscono per essere quelle migliori! Spaghetti al pomodoro, rucula e caprino, per una giornata di pocchi impegni, ma molta voglia di mangiare bene!
Ingredienti (per 4 persone)
1 cucchiaio di olio d'oliva1 spicchi d'aglio, tritati
2 pomodori di medie dimensioni, a dadini
1 cucchiaio di burro
1 manciata di rucola e un paio di foglie di basilico
1 cucchiaiata di formaggio di capra
320 gr di spaghetti finissimi
Far bollire l'acqua e aggiungere la pasta. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola, aggiungere l'aglio rosolare bene. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento. Aggiungere la rucola e cuocere per un paio di minuti. Per finire, aggiungere una noce di burro per amantecare bene.
Scollare la pasta e fare saltare in padella. Se necessario aggiungere un pó di acqua di cottura.Versare sopra la pasta un cucchiaio di formaggio di capra di vostra preferenza!
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